Como matar e preparar Coelhos

Coelhos fornecê-lo com carne saborosa que é a casa -raise e livre de hormônios , como carnes produzidas em massa . No entanto, se você nunca matou ou preparado antes, pode parecer uma tarefa intimidante no início . Matar e preparar um coelho para comer não é difícil na prática, mas exige precisão e rapidez para garantir que nenhuma dor é infligida sobre o animal e para garantir que a carne não está danificado. Saber como matar e preparar coelho adiciona a um estilo de vida auto-suficiente. Coisas que você precisa
coelho Carne
Nylon corda bordo
pesados ​​abate
machado afiado
caixa da Sharp cortador
5 litros balde
£ 1 sal

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1

Vincular patas traseiras do coelho junto com um pedaço de corda de nylon medindo aproximadamente 4 metros de comprimento. Tuck todo o excesso de comprimento do cabo sob bloqueio pesado açougueiro dever de mantê-lo fora do caminho .
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Puxe o coelho pelas orelhas em toda a superfície do bloco pesado de açougueiro dever. Com a corda dobrada debaixo do bloco no final, onde os pés do coelho está enfrentando, o coelho vai ser esticada e incapaz de se mover . Segure as orelhas do coelho com força e inclinar a cabeça para cima coelhos para expor sua garganta.
3

Trazer para o lado da lâmina do machado afiado firmemente , com força suficiente para romper carótida do coelho artéria , que é a principal artéria de espessura em sua garganta. Se sua força é grande o suficiente, você pode ser capaz de cortar a cabeça do coelho fora com o machado. Caso contrário , cortando a artéria é uma técnica adequada e segura para matar o coelho. Permitir que o sangue escorra da artéria cortada durante cerca de 10 minutos. Isso é chamado de " sangramento ", e ele limpa o sangue desnecessário de carne de caça .
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Espalhe o corpo do coelho sem vida na frente de você em suas costas com as pernas deitado fora. Sua barriga mole deve estar apontando para cima.
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Corte logo abaixo da primeira camada ou duas de pele com o cortador de caixa logo abaixo do esterno do coelho, até a sua ânus. Esta incisão cirúrgica semelhante é necessária para a esfola e preparar ainda mais o coelho. Certifique-se de não perfurar órgãos do estômago do coelho , porque romper o saco bile ou outros sinais vitais pode fazer o gosto da carne horrível.
6

Tuck seus dedos sob a incisão para retirar a pele e pele da carne do coelho. Puxe firmemente como a pele se separa da carcaça. Deslize -lo em uma peça , depois de trabalhar -lo livre do corpo do coelho. Você pode ter que cortar a cabeça e os pés do coelho antes de alcançar este objectivo. Isto deixa o conjunto de carcaça sem pele do coelho .
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punção da pele do coelho apenas abaixo do esterno , na sequência do mesmo tipo de incisão é feito para remover a pele . Desta vez , apenas perfurar a uma profundidade suficiente para expor as entranhas do coelho. Não perfurar os órgãos. Deixe-os cair do coelho em um caixote do lixo . Retire o excesso de sangue e matéria órgão da carcaça para escavar -lo.
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Pique a carcaça de coelho ao meio longitudinalmente. Este divide em duas metades separadas . Você pode trimestre -lo como um passo opcional também.
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Adicione um quilo de sal de cozinha para 5 litros de fresco, água purificada. Use o balde de 5 litros . Coloque a pele , cortados ao meio carcaça de coelho no balde de solução de salmoura e cobri-lo . Deixe-o por até cinco horas. Isso remove o excesso de sangue e penetra a carne para torná-lo concurso e perderá o seu sabor gamy . Cozinhe com a sua escolha de receita depois disso.