Como manter saudável dos vegetais quando fritar
girassol , canola ou óleo de amendoim
Ervas e especiarias
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Primeiro , certifique-se de usar um óleo saudável para fritar seus vegetais . Todos os óleos são 100 % de gordura, o que significa que todos eles têm 9 calorias por grama . Óleos que afirmam ser "luz" estão fazendo uma declaração sobre o seu sabor, não o seu conteúdo calórico . No entanto, o que está em as calorias ainda faz alguns óleos mais saudáveis do que outros. Óleos saudáveis incluem oliva , girassol, canola, semente de uva, açafrão, noz, semente de linhaça e amendoim. Nem todos esses óleos são bons para a fritura , no entanto. Na verdade, se você aquecer certos óleos passado uma determinada temperatura , eles podem tornar-se insalubre. Para cozinhar de alta temperatura , como fritar , manter a canola, de girassol ou óleo de amendoim .
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Você não tem que fritar seus vegetais para obter esse sabor frito. Em vez de dunking legumes em um barril de petróleo e encharcando -os em gordura , coloque uma pequena quantidade de óleo em uma panela rasa e cozinhe os legumes assim.
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Não confie demais pesadamente em gordura para o sabor. Use itens como alho, cebola , cebolinha , sal, pimenta , ervas e especiarias para adicionar um toque especial ao seu prato .
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Preste muita atenção ao tempo de cozimento . O excesso legumes não só priva de seus nutrientes , mas também os torna piegas e pouco atraente . Legumes ainda devem ser nítidas e coloridas quando você removê-los do calor.
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Finalmente, considere essa alternativa para fritura que lhe dará uma quantidade similar de sabor com menos calorias e menos bagunça . Misture legumes em uma tigela com um par de chuviscos de azeite, um pouco de sal e pimenta e as ervas e especiarias favoritas . Em seguida , coloque os legumes em uma assadeira e asse no forno a 350 graus até ficar macio.