Definição para Matadouros

Matadouro é o nome francês para o que é comumente conhecido como um matadouro nos Estados Unidos e grande parte do mundo falam Inglês . Um matadouro é um lugar onde os animais são abatidos para a alimentação , que é uma parte horrível , mas necessário, da cadeia alimentar humana moderna , apesar de críticas de matadouros surgem tempo de forma a tempo. História

Matadouros são fortemente regulados pelo governo hoje, mas isso não foi sempre o caso. No século 19 , algumas cidades começaram a promulgar reforma sanitária para tentar limpar matadouros e talhos individuais, que despejaram restos de animais em sistemas de água próximas e deixar o sangue correr para fora para a rua. Eventualmente, os regulamentos governamentais mais rigorosas higienizado mais matadouros , até o ponto onde hoje eles são relativamente limpos , considerando o trabalho feito lá.
Abate

O objetivo principal de um matadouro é o abate de animais . A variedade de animais é vasta e inclui vacas, porcos , galinhas , peixes ea maioria dos outros produtos de origem animal que você encontraria em um supermercado ou em um açougue . Embora o trabalho de abate foi feito originalmente por açougues , matadouros têm industrializados do processo, e pode produção em grande número de animais , dependendo da espécie em questão , em um único dia .
Processamento

Uma vez que os animais foram abatidos , eles devem ser processados. Dependendo da espécie em questão , a maioria dos animais será permitida a sangrar . Eles também serão esfolado , eviscerado, e as carcaças podem ser cortadas , dependendo do que espécie é. A carne não é o único produto que os matadouros produzem. Processamento de vacas, por exemplo, também vai produzir os produtos de couro , bem como produtos comestíveis, não de carne como sebo .

Críticas

Matadouros regularmente têm uma série de críticas levantadas contra eles, a partir de grupos de direitos dos animais, mas também outros grupos sobre outras questões . Contaminação é uma grande preocupação com frigoríficos , por exemplo. A matéria fecal pode contaminar a comida, e outros lapsos de saneamento são prováveis ​​de ocorrer. Em 1996 , o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) determinou que, em uma série de amostras de carne bovina retirados de plantas de processamento de todo o país, de 7,5 por cento estavam contaminadas com Salmonella , e 30 por cento com Staphylococcus aureus.